happy♥day's

  

今日のメニューはサバの炊き込みご飯＆鶏ロール蒸しでした



サバは予め焼いて香ばしい炊き込みご飯に


土鍋で２０分で炊き上がり～

昔は家もガスだったので

時間あるときは土鍋で御飯たいてましたが

ほんっとーに美味し

久々の土鍋ごはんにうっきうき



炊き上がったらサバを出して骨取りほぐした身と大葉ゴマを投入してまぜまぜ



ほんのりおこげもできてめちゃ美味しそー――


今日はこれだけでしたがサバの脂がのってて

ご飯１膳でもかなり満足の一品でした



鶏の胸肉もあんまり我が家では出番がないので
胸肉メニューが増えて嬉しいです  

昨日は月一のオーガニック野菜✿料理教室✿でした



鱧の南蛮漬けと韓国のりのふりかけ

鱧を触るのは初めてっといっても下ごしらえ済みですが




たっぷりのお野菜のマリネに浸かってます


こちらは韓国のりのふりかけに
すりおろしにんにくを投入

こんなかわいい刷毛も

韓国のりのふりかけは

ハチミツやごま油　生唐辛子　にんにく　だし醤油

でまぜまぜしただけですが　

かなり美味しい


臭いはかなり気になりましたが(笑)

おつまみにも最適だと思いました


今回は先生が特別に栗のロールケーキを作って来てくれていたので

デザート付き

美味しいランチになりました


先生はお野菜もオーガニックにこだわっているけど

そのたの調味料や道具にもかなりこだわっていて


見本用の器は先生が持参で選んできてくれるんですが

茶わんを運ぶ際もかわいい風呂敷やタオルなどなど


すてきな小道具がたくさん登場します


先生のような素敵な奥さんになりたいので


少しでも近づけるように先生のレシピ本もゲットしました



もぐもぐに掲載されてきたレシピなどなど

たくさん詰まったレシピ本です


ちゃっかり先生にサインしてもらいました


本屋さんにあるので是非チェックして買ってみてくださいね


私も来月のお料理教室までに最低1品は挑戦しようと思いまーす


『おうちパン工房』電子レンジでパンを焼く！？新容器のモニター募集  

今日は第２回目のオーガニック料理教室でした

今日のお料理は

ライスサラダと空芯菜のチャンプルー


空芯菜のワンポイントで茎の部分を麺ぼうで軽くたたくと

火が通りやすく味がなじみやすいそうです




ライスサラダの周りのピンクのやつは

紫玉ねぎのドレッシング


玉ねぎドレッシングは以前辛くて食べれなかった失敗があったので

恐る恐る味見してみると

自分の作ったのとは全然違って水にさらしてないのに辛くない


さすが尾崎先生のオーガニックレシピ


今日もドレッシングのお土産頂いたので

早速夜のサラダにかけたいと思います


実は野菜嫌いの私

体に良いからと頑張って食べますが、いろいろ習ううちに野菜が好きになればいーなーと思います


他にも調味料などなどしらない物がたくさん出てくるので毎月楽しみです



メロンよりも甘い！驚異の甘さのフルーツとうもろこし”朝もぎ”十勝産「あまえん坊」  

先月から応募していた
オーガニック野菜✿料理教室
ｂｙ尾崎　真弓

１０名募集で選考の結果～当選

今日から毎月１回の６か月コース

憧れの有名な野菜ソムリエ✿尾崎　真弓先生のレッスンを受けれるので
昨日から興奮でワクワク


第一回目のレシピは

トマトのキーマカレー✿きゅうりのピクルス


２時間のコースなので材料はあらかじめ用意してくれてました

尾崎先生のお料理教室は不定期で少人数制なので　　　　憧れの先生
あっという間に埋まってしまうらしく
チャレンジしても１度もいけませんでした

ご飯も節電でお鍋で炊きました　　　　　　あめ色になるまでじっくり火にかけマス



家では入れない昆布だし✿蜂蜜✿塩麹などなど
とっておきは先生が持参してくれたインドお取り寄せのスパイス


その他美味しい野菜の切り方や下処理の仕方など

へーーーボタン連発のお話も楽しかった



カレーが出来たらなすを素揚げしてトッピング



大嫌いなきゅうりも１コだけ食べました

１グループ５人ですがみんな良い方ばかりですぐに打ち解けました


激写している先生をパチリ



先生はなんでも（料理の事から私生活の事まで）気さくに答えてくれて



来月の教室もますます楽しみです  

今日は待ちに待ったパン教室

以前パン教室に通った事はありますが、できたパン生地を成型することしかしたことありません＞＜

今日のパン教室は手ごねで最初から全部自分でやるタイプ

ドキドキワクワク

パン★オ・レを作ります




材料を量り　イーストと仲良し組みと　仲良くない組で分けます


ボールでよく混ぜ混ぜ
一通り混ざったらコネコネ



牛乳が入ったちょっと緩めの生地なのでくっついて手間取りましたが
ナントカまとまった　　　　　　　　　　　　　　　　　　一時発酵で1.5倍　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  

フィンガーテスト超気持ち良い
生地がふわふわで触ってるだけで癒される～



4分割して綺麗になるまで丸めます


最後はレモン型になるように
 
2次発酵

その間にお待ちかねの試食ターーーーイム


今日はなんとフルーツタルト
カスタードクリームもちょっといつも食べてるクリームと違う

先生いわくナントカリキュールが入ってるって（もう忘れた）

お友達はダークチェリータルト


ティータイムしながら次の工程のお勉強＆おしゃべり

２次発酵完了
はさみでツンツンを作ります
 


後はオーブンで１２分
焼き色見ながらトレイの向きを変えて

焼っき上がり～w(°0°)w オォー
 


焼き上がり１時間が美味しいという先生の言葉で
焼きたてのあまーーーーい誘惑を振り切り
お家でみんなで食べました～

ふんわり甘くて大好評


忘れないうちに頑張って復習してみます


今日のパン教室は予約の取れない料理教室として雑誌で紹介された
T`s　Kitchen～cooking cafe～　です
http://tskitchen.junglekouen.com/

先生はおしゃれで楽しくて、料理だけでなくとっても勉強になります♪

次の教室もお友達とスケジュール合わせて早めに行きたいな～  

昨日の料理教室の余韻が残っていて
朝から張り切って部屋を片付けしようと思いました
お客さんが呼べるおもてなしができるお部屋にしたいです

インテリアもとってもお洒落で綺麗で
 

 

 

ティーポットキャンドルで暖めます

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アイスストーンお洒落～



たくさんやる事あるので、春休み中にお部屋を綺麗にキープするべく
今月中に頑張りまーす
ホコリのたまらないお家って作れたらいいのになぁ～  

行ってきましたよ

ブログで拝見してずーーーーっと行ってみたかった
♥料理教室♥Ｔ’ｓ　Ｋｉｔｃｈｅｎ♥

先生もめちゃめちゃ気さくな良い方で
お料理はもちろん
とーーーっても充実したお料理教室でした


今日のメニューは
スピードクッキング
熱々！よくばりコリアン定食
ビビンバ
プルコギ（柚子風味）
スンドゥブ（豆腐チゲ）
ゆず茶サイダー寒

 

こんなに4品も作ったのに、お料理は正味1時間で完了
さすがのスピードクッキング

ビビンバ

プルコギ（柚子風味）

スンドゥブ（豆腐チゲ）

ゆず茶サイダー寒


お料理の前にはピーチティ＆ラスク＆和菓子


先生のお話もとっても楽しかった
お部屋もめちゃお洒落でお勉強になりました
パシャパシャ写真とっても快く承諾してくれてありがとうございました

来月はいつが行けるかお友達とスケジュール検討中

おススメなので是非どうぞ

http://cookingschool.jp/school/tskitchen
   

 

先週で全５回のパン教室が終ってしまいました

最終回はクリームパン

残念ながら私は参加できず子供だけ
お手本と自分たちが作ったものをお土産に持って帰ってくれました

写真左が先生が作ったもの
やっぱり綺麗ですね

子供の作ったのは見かけは悪いけどクリームたっぷりで
ふかふかで美味しかったです


パン生地も持って帰ってくれたんですが、週末お出かけで
冷蔵庫の中に放置したら・・・

発酵が進みすぎて、またまた酒かすのような香りが


もったいないけど捨てちゃいました


冬でも冷蔵庫の中でも勝手に発酵するんですね～
ちょっと関心


寒すぎたり暑すぎたりだとなかなか作る気が起きませんが
春になったら美味しいパン焼けるように頑張りまーす



そうそう

お洒落な料理教室をじゃんぐる公園ブログで発見したので
来月お友達と行ってみようと思います


そこは盛り付けやテーブルコーディネートもお洒落なので、行く前からめちゃめちゃ楽しみです  

先々週パン教室へ行って参りました

今回のお題は　メロンパン

材料を全部入れて～


ひたすらこねこね


よーくこねて、綺麗にまとまったらベンチタイム



一時発酵がすんだ生地とクッキー生地を合わせて
メロンパンへ変身させます
  

形を整えてスプーンでメロンパンらしいラインを引いたら
ガスオーブンの中へ・・・

形は不ぞろいですが　　　焼けました
 
 

外はサクサク♥中はふわふわ
おいしーメロンパンができました